辣罐是錫伯族人獨特的菜肴。通常將肉餡剁好，選用長辣椒切成２厘米一段將辣筋取出，再將肉餡灌入，掛糊后用油炸成金黃色撈出裝盤上席。有的還要澆汁，吃起來香辣帶甜，開胃爽口，能刺激食欲。特別是用發(fā)面餅卷食，風味更佳。
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉(孜然，是新疆地產(chǎn)的一種香料，帶有特殊的辣味，為制作羊肉尖菜肴時的調(diào)味佳品)、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。
手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。抓飯營養(yǎng)豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節(jié)、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得
羊雜碎又叫燴羊雜、羊下水，是大西北地區(qū)常見的傳統(tǒng)風味湯類小吃。由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、等混合燴制而成。羊雜碎，不雜不碎，吃起來就沒滋味。羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味
卡瓦斯是新疆的“土制啤酒”，又被稱作“格瓦斯”、“啤窩子”。卡瓦斯是以大麥（也有采用黑麥或蕎麥）、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花為原料發(fā)酵而成，其酒精含量僅0.3-0.5%，類似啤酒。卡瓦斯口感好、營養(yǎng)豐富，適宜飲用。常喝卡
馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50cm，這種馕大的要1-2
烤羊肉串，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃，在新疆無論哪兒都有。烤羊肉是外地人的叫法，本地人直接叫烤肉（因為基本上沒有豬肉）。 新疆烤肉之所以好吃，一是因為肉質(zhì)新鮮，再就是因為香料地道正宗。真正好吃的
烤全羊是新疆一大名點，維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”。烤全羊是選擇羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料，羊宰殺后，去其蹄及內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后放在特制的馕坑里，蓋嚴
新疆枸杞 維名:阿力卡提性味功能：味甘、性平、無毒、能補腎、強筋骨、潤肺止咳、益肝明目，可入藥也可泡藥酒藥茶做藥膳等。
天山雪蓮(野生) 維名：塔格來依力斯生長于海拔2600-4000米的高山石縫、礫石和沙石河灘中。
鞭子底下談戀愛，出嫁姑娘把妹帶；風吹石頭砸腦袋，大盤雞里拌皮帶；男人愛把花帽戴，兵團姑娘不對外；古絲道上地名怪，膠鞋套在皮靴外；結(jié)婚宴席無酒菜，井底全部連起來；夏日要把皮襖帶，美玉泡酒酒更醇；汽車要比火車快，鐵床擺在
