海南作為中國唯一的熱帶海洋大省，得天獨厚的自然資源優勢，風情濃郁的少數民族，堅持大開放的經濟特區，使海南的“吃”表現出幾大特點：
一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。 在海南吃山珍海味，講究清淡鮮活、原汁原味。來海南旅游，特別要吃海鮮，魚類肉嫩味鮮，為宴席首選;各種蝦如基圍蝦、對蝦、龍蝦及各種貝類如鮑魚、扇貝、雞腿螺、剪刀貝等也是必食之珍。文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹是海南四大名菜，另有臨高乳豬、石山壅羊、曲口海鮮和"三亞三絕"全島有名。海南美食家也有品位，不光是張口猛咽，而是在吃中吃出文化，吃出民俗，吃出特色，吃出海南。 海南餐館注重環境，力求生態化：大海邊、溫泉旁、椰林中、榕樹下，哪里風景美，就在那里吃。現將海南的特色美食詳細排列如下，可一一嘗之。
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