其菜制作講究微火慢燜，方可入味。菜成醇香濃郁，食后余味不盡。具有補血，活血，調經止痛，潤腸通便的功效。適宜氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

　　城市印象：用兩年的時間去了解泉州或許太少，但是我也算零零碎碎地知道了一些。泉州，一座位于福建省東南部的城市，經濟實力強大，其經濟總量連續十年名列全省第一，歷史文化積淀也十分豐厚，名勝古跡星羅棋布，素有“海濱鄒魯”、“地下看西安，地上看泉州”的美譽。

　　印象最早的是閩臺緣博物館，這是一所反映中國大陸和臺灣一衣帶水關系的國家級博物館。從外觀上看，博物館采用了“天圓地方”的設計理念，磚瓦紅白相間。天氣晴朗時，在藍天白云的映襯下渾然天成，充分體現了海峽兩岸的人文精神與地域特色。其中主題建筑有通向觀景天臺的四道半弧型的屋面斜街，象征著中國閩臺緣博物館是海峽兩岸交流的橋梁和紐帶。館內陳列著表現閩臺兩地的農耕水利、貿易往來、風俗習慣等的物品。走在這些帶有歷史烙印的展品間，你一定能深切地體會到臺灣和我們大陸地緣相近、血緣相親、文緣相連、商緣相通的感覺。

　　前一段時間有幸去崇武鎮的崇武古城采風，領略了另一番風景。崇武古城系明洪武二十年(1387)江夏侯周德興經略海防時為抵御倭寇所建。崇武古城是我國僅存的一座比較完整的石頭城，也是我國海防史上一個比較完整的史跡。

　　幾次出游，踏上沙灘，眺望大海，發現泉州的海雖不像廈門的海那么碧綠，但是也不像臨海的海那么渾黃，更多的是海水原有的那一份清澈。夕陽西下，波光粼粼的海面上是滿載而歸的漁船，從海天相接的地方緩緩駛來，岸邊早有家人守候著，還有一兩只狗沿著海岸線來回奔跑，歡呼雀躍。此情此景，讓人心頭不由一陣溫暖，世外桃源也不過如此。

　　泉州的美食和特色小吃很是值得一提。最喜泉州的肉粽，里面夾著臘肉、香菇、雞蛋，沾點甜辣醬、花生醬，糯糯的，香香的，回味無窮。市區鐘樓那家最有名，再配上一碗肉燕湯，包管你吃得飽飽的。還有土筍凍，在泉州的街頭巷尾都有它的身影。

　　淺讀泉州，更深的，留待以后細細品味。