麗江這個城市是懶散而悠閑的，這種生活節(jié)奏注定了它的飲食習(xí)慣也是散漫而不拘一格的。麗江沒有享譽(yù)海內(nèi)外的名菜名點(diǎn)，然而它的小吃文化卻決不輸于美食之都的廣州、成都。

雞豆涼粉

        雞豆涼粉

　　雞豆原是麗江相鄰的大理州洱源縣的特產(chǎn)，遠(yuǎn)銷東南亞各國。將雞豆泡透磨細(xì)過濾成漿，然后煮熟為灰黑色，倒入各種容器冷卻成形，便是雞豆涼粉。在麗江，雞豆涼粉是一種很常見的小吃，，很多店里都有賣，而且雞豆粉的吃法多種多樣，如雞豆涼粉，煎雞豆糕等。

　　麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。涼吃大多在暑季，粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起，色香味俱佳。熱吃多在寒涼季節(jié)，粉塊在平底鍋兩面煎黃，按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。

       賣雞豆涼粉的店雖多，但是比較正宗的就那幾家，小編去吃的是束河古鎮(zhèn)四方街邊上的一個納西老奶奶的小攤子上賣的，聽麗江朋友介紹說那家的雞豆涼粉很正，本地人買奶奶收3塊錢一碗，外地人買價格則要漲到6塊一碗。不過耐心砍砍價，3塊錢奶奶也還是賣的。

麗江粑粑

　　麗江粑粑

　　江粑粑是納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載。其特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團(tuán)，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。麗江粑粑分為咸甜兩類，可以根據(jù)各自口味任意選用。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無窮。

 　　麗江粑粑的還有一個特點(diǎn)就是不易變質(zhì)變味，做好后放置數(shù)天，不會發(fā)霉，無論帶著出遠(yuǎn)門或?qū)⑺�作為禮物饋贈給遠(yuǎn)方的親朋好友，你都不用擔(dān)心，只要到時候把它拿出來隨便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。麗江粑粑過去曾經(jīng)是馬幫商隊備用的干糧，就因其放置多日不會變質(zhì)變味，倍受旅人喜愛。

        以上是網(wǎng)絡(luò)上對麗江粑粑的介紹，傳的有點(diǎn)玄乎。小編去麗江的時候好奇買了一個嘗嘗鮮，味道很像放久了的油條。幡然頓悟，麗江粑粑本就是馬幫出行時候帶的干糧，咱不能把干糧單風(fēng)味小吃來吃。對馬幫好奇，對歷史好奇的驢友們倒是麗江這個城市是懶散而悠閑的，這種生活節(jié)奏注定了它的飲食習(xí)慣也是散漫而不拘一格的。麗江沒有享譽(yù)海內(nèi)外的名菜名點(diǎn)，然而它的小吃文化卻決不輸于美食之都的廣州、成都。

麗江來排骨火鍋

　　麗江臘排骨火鍋

　　從麗江古城出來到象山市場，那里有很多大大小小的攤子，整條街都是臘排骨火鍋的店，整面墻掛著排骨，甚是壯觀。小鍋60，大鍋80里面帶了很多菜，基本不用再另外點(diǎn)菜。

麗江酥油茶

　　麗江酥油茶

　　麗江酥油茶味道濃郁，初次品嘗最好要甜味的，通常只有藏民才喝的慣咸的酥油茶。去玉龍雪山之前喝半壺，能保持體力，由于屬熱性易上火切忌多飲。 http://www.4006888808.com
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