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家常開胃小炒--炒南瓜絲

2014-09-17
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南瓜味道清淡甘甜，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，它營養豐富，還有著不可忽視的食療作用，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。可預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。南瓜不管是蒸的還是煮的、炒的，吃起來總是感覺那么香甜!

家常開胃小炒--炒南瓜絲

原料：

南瓜300克、紅椒1個、青椒1個、蒜頭2瓣、鹽1/4小勺、白醋少許

家常開胃小炒--炒南瓜絲

做法：

1、南瓜洗凈去皮切成細絲、青紅椒洗凈切絲。

家常開胃小炒--炒南瓜絲

2、適量清水燒開，倒入南瓜絲焯水后撈出。

家常開胃小炒--炒南瓜絲

3、鍋內入油燒至7成熱，爆香蒜泥。

家常開胃小炒--炒南瓜絲

4、倒入南瓜絲、青紅椒絲，翻炒至南瓜絲變軟，調入少量的醋。

家常開胃小炒--炒南瓜絲

5、根據個人口味調入適量的鹽。

家常開胃小炒--炒南瓜絲

6、充分翻炒勻后即可。

家常開胃小炒--炒南瓜絲

小貼士：

1、如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味。

2、炒南瓜絲時，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時過于熟爛不成形。

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