自知自己并非好酒之人，喜歡酒，喜歡那種讓人微微漂浮的感覺，但是卻不十分喜好，每每酒醉之后就會懊悔當(dāng)初喝的太多。然而卻又不能割舍這種微妙的感覺。閑暇的午后，獨自游逛在烏鎮(zhèn)的小巷街頭，一陣撲鼻的酒香把我引到了酒坊門口，酒的味道很奇妙，喜歡的人對它的香氣癡迷，討厭的人唯恐避之不及。就這樣，我站在了酒坊的門口，抬頭望著酒坊的名字——《三白酒坊》。我好奇的打量著酒坊的招牌，是哪三白呢？詢問酒坊掌柜方才知道這三白酒的來歷。
原來這所謂的三白酒，是以白米、白面、白水成之，故有此名。這種酒以烏鎮(zhèn)本地自產(chǎn)的大米為主要原料，首先將大米用大蒸蘢蒸煮成飯，盛在淘籮里用冷水淋涼。然后把酒藥，拌入飯中，并攪拌均勻，再倒入大酒缸，捋平，在中央挖一個小潭，放上竹蔞然后將酒缸加蓋密封，并用稻草蓋在大缸四周以保持適宜的溫度。幾天后，酒缸中間的小潭內(nèi)的竹蔞已積滿酒釀，此時就將涼開水倒入缸中，淹沒飯料，再把酒缸蓋嚴(yán)。一周后就可開蓋，取出放入蒸桶進(jìn)行蒸餾，從蒸桶出來的蒸汽經(jīng)冷卻，流出來的就是三白酒了，至此三白酒便釀成了。
來到酒坊內(nèi)，發(fā)現(xiàn)整個地方面積并不大，三白酒的制作流程一目了然。這里的制酒師大都是上了年紀(jì)的人，就如同這酒一樣，必須夠年頭才夠勁道。聽老師傅們說，這三白酒益脾胃，調(diào)氣養(yǎng)顏，壯精神，舒經(jīng)活絡(luò)。陳酒味醇，新酒味烈。多飲使人燥渴，酒雖好，但是不能貪杯哦。整個酒坊散發(fā)出濃烈的酒香，避免讓人心醉一方。由于我來的時節(jié)并不是烏鎮(zhèn)的旅游旺季，游人比較少，師傅們說這更適合酒的釀制，要一個安靜的空間，要讓時間去慢慢的沉淀這濃香的味道。
↑【叁】 ——小院子里，前些日子剛剛釀制的三白酒靜靜的安放在午后的陽光下。
↑【伍】 ——酒坊里有免費品酒的地方，喝上一口，辣上心頭，擋不住了。
↑【陸】 ——酒缸的里的酒已經(jīng)喝的差不多了，老師傅們趕緊去補給。
↑【捌】 ——酒坊里的制酒工具大體都是木質(zhì)的。
↑【拾】 ——忙完了，老師傅坐在角落里吸上一口煙，緩緩精神。
↑【拾壹】 ——這里的師傅年紀(jì)都大，一空下了就先休息，以應(yīng)付后來的游客。
↑【拾叁】 ——制作三白酒的原料，當(dāng)?shù)氐陌酌住?/div>
↑【拾伍】——由于不是忙活的季節(jié)，酒坊的爐火已經(jīng)熄火多日。不知道什么時候能讓這里又開始燈火通明起來。
↑【貳拾】 ——酒窖里光線很暗，一切都在這里靜靜的發(fā)酵，時間在慢慢沉淀下來，變化出香醇的美酒。
↑【貳叁】 ——制作好的成品會擺在酒坊的一腳，方便游客購買。
↑【貳捌】 ——老字號伴著酒香在風(fēng)中飄蕩，飄出巷子。
↑【貳玖】
旅行小貼士：烏鎮(zhèn)旅游攻略網(wǎng)上已十分詳細(xì)，這里不多介紹，三白酒坊位于東柵內(nèi)，無需門票，可以長時間停 留。建議多呆一會，和老師傅們多聊聊。
發(fā)表評論
提示：請先登錄再進(jìn)行評論，立即登錄