湖羊、白扁豆是湖州有名的特產，加之太湖盛產魚類，因而形成了以百魚宴、湖羊、白扁豆最具代表的湖州特色菜。湖州另有雪梨雞腿、生煎肉餅、三絲肚檔、老法蝦仁、爛糊鱔絲、長興爆鱔等佳肴。湖州特色小吃以周生記餛飩、諸老大粽子、丁蓮芳千張**、震遠同酥糖“四大名點”市區的周生記餛飩店、丁蓮芳千張**店，座落在湖州市中心衣裳街口紅旗路，是湖州城里頗具盛名的小吃店，乘2、5、10、11、12、13路公交在銀泰商業大廈下車即可。市區各大街小巷另有各種大小不一的小吃店，也都能吃到當地不同特色小吃，足以讓人撐飽肚皮。此外，湖州所轄縣區還有各具特色的莫干山“全鵝宴“、長興“茶宴”、安吉“百筍宴”。