糖蒸肉
糖蒸肉是湖北著名的漢族傳統(tǒng)蒸菜之一，它與“
沔陽(yáng)三蒸”一樣，在全省內(nèi)外
享有盛名。
黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節(jié)喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象征甜蜜美滿、象征甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。而這道美肴還與宋代蘇東坡有些淵源。
宋神宗偏聽奸言以后，派人明察暗訪來(lái)至黃陂講學(xué)處所時(shí)，并未搜集到誹謗之詞，于是別出心裁，以面試學(xué)生來(lái)尋找破綻加罪東坡。隨即，那考官遂遠(yuǎn)指小塔曰：“寶塔尖尖 七層四面八方”。學(xué)生一時(shí)窘迫，紛紛舉手搖頭無(wú)言。這時(shí)，來(lái)人向東坡叱責(zé)道：“你哪里是在講學(xué)，分明是借古諷今別有所圖，為何竟無(wú)一人能對(duì)答上來(lái)？”東坡聽后，冷冷一笑道：“你的上句，學(xué)生不是一一以
手式作了答對(duì)嗎！”來(lái)人不禁追問(wèn)：“所答何詞？”東坡輕蔑地答道：“學(xué)生紛紛以手答曰‘玉手搖搖五指二短三長(zhǎng)’，何以
說(shuō)無(wú)人答出。”
至此，來(lái)人一聽便
啞口無(wú)言灰溜溜地離開東坡而去。在場(chǎng)的學(xué)生卻對(duì)東坡的學(xué)識(shí)膽略更加欽佩。當(dāng)時(shí)，為了酬謝老師，學(xué)生們買來(lái)東坡喜食的豬肉和紅、白糖。粗心的學(xué)生一時(shí)不慎，將糖和豬肉混在了一起，正在拋留難定之際，東坡見此狀況，慢步走來(lái)信口念信：“咸閑官客不屑去，甜添豕豚堪稱鮮。”暗示幫閑客人已走，現(xiàn)有糖和肉何不混同就餐以飽口福呢？于是，在東坡指導(dǎo)下，學(xué)生們將豬肉、糖酌加入其它調(diào)配佐料等，拌勻后一起蒸而食之，別有風(fēng)味，眾皆叫好。從此，糖蒸肉的制食法，便在當(dāng)?shù)匮貍飨聛?lái)。
面窩
面窩，尤其是武漢和荊州人愛吃的早點(diǎn)之一。作為武漢的漢族特色風(fēng)味小吃，面窩始制
于清光緒年間。當(dāng)時(shí)漢口
漢正街集家咀附近有個(gè)賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新
的早點(diǎn)品種。經(jīng)過(guò)反復(fù)琢磨，他請(qǐng)鐵匠打制一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、
黃豆混合磨成的
米漿，撒上
黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就做出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺(jué)得很別致，吃起來(lái)厚處松軟，薄處酥脆，很有味道，昌智仁稱之為面窩。
在
武昌自由路的
戶部巷，謝榮德炸的面窩，配料講究，用的是優(yōu)質(zhì)大米，摻一定比例的糯米，用香麻油，加蔥花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窩自然與眾不同，一投入油鍋就香味四溢，吃起來(lái)更是焦脆適度、香酥并重，因而被人們譽(yù)為謝氏面窩。
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